ケンタッキー・ピアレス スモールバッチ ダブルオーク バーボン ウイスキーKentucky Peerless Small Batch Double Oak Bourbon Whiskey

ケンタッキー・ピアレス蒸溜所のダブルオーク・バーボンは、2つの新規チャードオーク樽で二段階熟成を施したユニークな表現だ。この製法は当初、貯蔵中に樽が漏れを起こし、ウイスキーを別の新樽へ移す必要が生じたという偶発的な出来事がきっかけで誕生した。その結果の複雑さに気づいたテイラー家が、以後これを恒常的な製品ラインとして確立した。1本目の樽でスタンダードなチャーリング処理を行い基礎的なフレーバーを醸成した後、2本目の新規チャードオーク樽へ移して追加熟成を行う。2回の樽抽出により、オーク由来の成分が二重に溶け込み、通常の熟成では得られない深みとボディが生まれる。アルコール度数は概ね108〜110プルーフ(54〜55%ABV)のバレルプルーフで瓶詰め。ハニーの甘さから始まりシナモンとスパイシーオークへと変化するフレーバー展開が特徴で、レザーのアーシーなニュアンスがバランスを保つ。非冷却ろ過・スイートマッシュ・バレルプルーフの三要件を守り、クラフト蒸溜所の誇りを体現している。