ケンタッキー・ピアレス スモールバッチ バーボン ウイスキーKentucky Peerless Small Batch Bourbon Whiskey
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ケンタッキー州ルイビルに拠点を置くピアレス蒸溜所が手がけるフラッグシップ・スモールバッチ・バーボン。1889年にハインリッヒ・クレイヴァーが創業した歴史ある蒸溜所を、テイラー家が2015年に復活させた。同蒸溜所の特徴は、業界では珍しいスイートマッシュ製法を採用している点にある。一般的なサワーマッシュが前バッチの廃棄糟を活用するのに対し、スイートマッシュは毎回フレッシュな酵母と原料を使用するため、よりクリーンで果実味のあるフレーバー表現が可能になる。ニューチャードオーク樽で熟成後、バッチ内の各樽を合わせて加水や冷却ろ過を一切行わずバレルプルーフで瓶詰めされる。アルコール度数はバッチによって異なるが概ね107〜111プルーフ(53.5〜55.5%ABV)前後。少量生産かつ自社蒸溜・自社熟成・自社瓶詰めの一貫体制が品質を担保する正統派クラフト・バーボン。
| 蒸溜所 | Kentucky Peerless (ケンタッキーピアレスディスティリング) |
|---|---|
| 種別 | バーボン |
| アルコール度数 | 54.45% |
| 備考 | バッチごとにプルーフが異なる。スイートマッシュ製法・非冷却ろ過。 |
ラベルの語
- シングルバレル・スモールバッチとは｜バレルプルーフとの違いシングルバレルは1つの樽だけを瓶詰めした表記、スモールバッチは少数の樽を混ぜた表記で、どちらも連邦規則に定義はありません。バレルプルーフとカスクストレングスは、27 CFR 5.87が加水を1%以内に限る表記です。3語の違いを整理します。
- バーボンとは｜法定の条件とケンタッキー州以外で造れる理由バーボンは米国で蒸溜・熟成し、原料の51%以上がトウモロコシ、蒸溜160プルーフ以下、焦がした新しいオーク樽に125プルーフ以下で詰め、40%以上で瓶詰めしたウイスキー。州の指定はなく、ケンタッキー州以外でも造れる。
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