ジミーズ100 ストレート バーボン ウイスキーJimmy's 100 Straight Bourbon Whiskey

キーパーソル蒸溜所が1897年のボトルド・イン・ボンド法の精神に敬意を払いリリースする100プルーフ（50%ABV）のストレート・バーボンだ。「ジミーズ100」の名はプルーフ数に由来し、ボトルド・イン・ボンド規格に倣った100プルーフという伝統的な強さを体現している。標準のジミーズ・テキサス・バーボンと同じグレイン・トゥ・グラス体制のもとで少量バッチ製造されており、テキサス州タイラーのキーパーソル・エステーツ内蒸溜所のディスティラー、ディラン・ラサムが監督する。100プルーフという高めのアルコール度数が素直な穀物とオークのフレーバーを力強く前面に押し出し、加水せずにストレートで楽しむとバーボン本来の風味の凝縮感を存分に体感できる。ポート・ワイン樽フィニッシュは標準版と同様に適用され、フルーティなニュアンスが深みを加える。テキサスの厳しい夏と穏やかな冬が交互に訪れる気候が樽内での急速な膨張・収縮を促し、比較的短期間でも豊かなオーク由来の特徴を引き出す点がテキサス産バーボンの強みだ。