Blackland Texas Straight Bourbon Whiskey 100 Proof　ブラックランド テキサス ストレート バーボン ウイスキー 100プルーフ

テキサス州フォートワースに拠点を置くブラックランド蒸溜所が手がける、バーボン好きのバーテンダーや上級者向けに特別に設計された100プルーフのストレート バーボンウイスキーだ。2019年に元弁護士兼シェフのマーカス・キプリオスが創業した同蒸溜所は、フォートワースという都市の活気をスピリッツに注ぎ込み、創業からわずか数年で全米50州への流通を達成した急成長クラフト ブランドとして業界の注目を集めている。この100プルーフ版は、同蒸溜所の定番品である83プルーフ バーボンと同一のマッシュビルを使用している。80%テキサス産イエローコーンと20%テキサス産トリティケーレ（小麦とライ麦の交配種）という独自の二穀構成が、バーボンの法定マッシュビルの枠内で独特のテクスチャーとフレーバーを生み出す。熟成にはニューアメリカンホワイトオーク新樽を使用し、4年以上かけてテキサスの気候と向き合いながら樽熟成される。テキサスの夏は気温が40度を超えることもあり、この極端な温度変化が樽の膨張と収縮を繰り返させ、木材からバニラ、キャラメル、トースト ナッツや蜂蜜のニュアンスを短期間で豊かに引き出す。83プルーフとの決定的な違いは度数にある。加水せずボトリングした100プルーフは口当たりにコクと骨格があり、それでいて驚くほど滑らかで、余韻にはオーク由来の上品な渋みと蜂蜜の甘さが長く続く。バーテンダーが希釈を自在にコントロールできる設計ゆえに、ロックスタイルやマンハッタン、オールド ファッションドなどのカクテル ベースとしても優れた表現力を発揮する。フォートワースのクラフト精神を象徴する意欲的な一本だ。