BlackFork Farms Legacy Grains Bourbon　ブラックフォーク・ファームズ・レガシー・グレインズ・バーボン

サウスダコタ州ブランドに位置する第6世代の農場、ブラックフォーク・ファームズが手がける、伝統的な遺産穀物（ヘアルーム・グレイン）を使用したシングルバレル・バーボン。スモークト・ヘアルーム・コーンにモルテッド・バーレイとブラックフォレスト・ジャーマン・ライ麦を組み合わせ、コーン・モルト・ライ麦の全てを農場内でスモークにかけるという徹底した素材へのこだわりが特徴。アメリカン・ホワイト・オーク、モンゴリアン・オーク、フレンチ・オークの3種類の仕上げ樽を使用することで、トースティな木の風味に多彩なニュアンスが加わる。ダブル・ポット蒸溜によって口当たりまろやかに仕上げられており、ソレラ方式のブレンディングによって老若ウイスキーが複雑に絡み合う深い味わいを実現。Poppe J、Henry P、GW といった名を冠したシングルバレル・セレクションとして展開されており、各バレルが個性を持つ希少なリリース。ジョージ・ワシントンが用いたのと同じライ麦レシピを参考にしているという歴史的背景も特筆に値する。