Kentucky Peerless Toasted Bourbon Whiskey　ケンタッキー・ピアレス トーステッド バーボン ウイスキー

ケンタッキー・ピアレスのトーステッド・バーボンは、2段階の樽熟成を経た革新的な限定リリースだ。まず標準のチャーレベル3の新規チャードオーク樽でピアレス・バーボンを熟成させ、カラメルやバニラといった王道のバーボンフレーバーを形成する。その後、トースト加工を施した新しい樽へ移してフィニッシュを行う。トースト樽はチャーより低温で長時間加熱処理されるため、木材に含まれるリグニンやヘミセルロースが緩やかに分解されてバニリンや甘いスパイスの前駆物質が豊富に生成される。チャー処理と比べてタンニンが少なく、よりアロマティックでウォームかつスイートなキャラクターと強いバニラの余韻が生まれるのが特徴だ。2024年インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティションでクラス最高位となる98点を獲得した受賞作。バレルプルーフ・非冷却ろ過・スイートマッシュの製法ポリシーを遵守しており、購入は1人2本までに制限されている限定品。ピアレスらしいフルーティーかつ複雑な個性にトースト由来のチョコレートや温かいスパイスが加わり、通常ラインとは一線を画す特別な体験を提供する。