ウッディ・クリーク・ディスティラーズ・シングルバレル・コロラド・ストレート・バーボン・ウイスキーWoody Creek Distillers Single Barrel Colorado Straight Bourbon Whiskey

コロラド州バサルト（アスペン近郊）に本拠を置くウッディ・クリーク・ディスティラーズが手がける、シングルバレルの限定ボトリング。地元産70%コロラドコーン、ライ麦、モルテッドバーリーを組み合わせたマッシュビルを使用し、最低4年以上、深くチャーを施した新樽のアメリカンホワイトオークで熟成させたのち、単一の樽からのみ瓶詰めされる。蒸溜所が位置するロッキー山脈の標高約1800メートルの高地は、昼夜の気温差が大きく乾燥した環境であり、ウイスキーが樽材と反応するスピードと深度に独自の影響を与える。低気圧下での熟成はスピリッツの樽への出入りを活発にするとも言われ、同じ熟成年数の海抜の低い地域のウイスキーとは異なるキャラクターが生まれる。ウッディ・クリークは穀物の栽培から蒸溜・熟成・ボトリングまでを一貫管理するファーム・トゥ・ボトルの生産哲学を持ち、コロラドという産地の個性を真摯に表現することを最優先にしている。地元の農家・水源・気候風土のすべてが一体となって生み出す、コロラドの大地の恵みを凝縮したシングルバレル・バーボンだ。バレルナンバーと蒸溜年のデータをラベルに記載し、どの樽から生まれたかを明示することで飲み手との透明性を大切にしている。少量生産のためリリース毎に数が限られており、コロラド州内のスペシャルティリテーラーや蒸溜所直販での入手が基本となる。