Southern Star Paragon Wheated Straight Bourbon Whiskey　サザン・スター パラゴン ウィーテッド・ストレート・バーボン

ノースカロライナ州ステーツビルのサザン・ディスティリング・カンパニーが2021年後半にリリースしたウィーテッド・バーボンの旗艦製品。「パラゴン（模範・典型）」の名は、ウィーテッド・バーボンの完成形を目指す蒸溜所の意志を示す。マッシュビルはコーン70%・小麦16%・モルテッド・バーレイ14%で、小麦をセカンドグレインとして採用することでライ麦を使った高ライ麦バーボンよりも柔らかく丸みのある甘さを持つウィーテッド・スタイルの典型的な仕上がりになっている。蒸溜・熟成・瓶詰めまで全工程をステーツビルの蒸溜所内で完結させるグレイン・トゥ・グラスの生産哲学を徹底。92プルーフ（46%）での瓶詰め。ノーズはバタースコッチ、ベイクドブレッド、そして微かなバニラ・クリーム。パレートはバターのような滑らかな口当たりから始まり、シナモンの甘いスパイス、ダーク・フルーツのほのかな風味が複層的に展開。フィニッシュはカカオとナッツの余韻が程よく続く。同シリーズにはボトルド・イン・ボンド規格（100プルーフ）やシングルバレル・カスクストレングス版も存在し、2022年ニューヨーク・ワールド・ワイン＆スピリッツ・コンペティションでダブルゴールドを受賞している。