Conviction Single Barrel Cask Strength Straight Bourbon Whiskey　コンヴィクション シングル バレル カスク ストレングス ストレート バーボン ウイスキー

アメリカ唯一の「刑務所蒸溜所」として知られるノースカロライナ州マウント プレザントのサザン グレース蒸溜所が放つ、妥協なき単一樽カスク ストレングス バーボンだ。同蒸溜所は歴史的な旧監獄施設「ウイスキー プリズン」を拠点としており、その独自の拠点と革新的な製造哲学が業界内外で注目を集めている。このシングル バレル版はフラッグシップの「コンヴィクション スモール バッチ バーボン」と同じハイ コーン マッシュビルを使用し、105プルーフという低いバレル エントリー プルーフで樽に詰める。その後4〜6年かけてノースカロライナの気候の中で熟成し、ブレンドも加水もろ過も一切行わないまま、カスク ストレングスのままボトリングされる。「ネイキッド バーボン」哲学の体現として、各バレルが持つ固有の個性がそのままボトルに封じ込められるため、ロット ナンバーごとにフレーバー プロファイルが異なることも醍醐味の一つだ。同蒸溜所は「ソニック エイジング」（音波振動によって樽内のウイスキーと木材の接触を促進する技術）という革新的な手法も取り入れており、これが通常の熟成では得られない独特のフレーバー発展を後押しする。ミディアム トースト ヘビー チャーのバレルが生み出すバニラとベーキング スパイスのスウィートなベース、そしてカスク ストレングスならではの凝縮した果実のコクと力強いオーク インフルエンスが複雑に混ざり合う。ニュー オーリンズ バーボン フェスティバルの「4年未満ベスト バーボン賞」受賞実績を持つブランドが、その最上段に置く単一樽表現として、ノースカロライナ クラフト蒸溜の可能性と実力を全力で示す一本だ。