コンヴィクション シングル バレル カスク ストレングス ストレート バーボン ウイスキーConviction Single Barrel Cask Strength Straight Bourbon Whiskey

アメリカ唯一の「刑務所蒸溜所」として知られるノースカロライナ州マウント プレザントのサザン グレース蒸溜所が放つ、妥協なき単一樽カスク ストレングス バーボンだ。同蒸溜所は歴史的な旧監獄施設「ウイスキー プリズン」を拠点としている。このシングル バレル版はフラッグシップの「コンヴィクション スモール バッチ バーボン」と同じハイ コーン マッシュビルを使用し、105プルーフという低いバレル エントリー プルーフで樽に詰める。その後4〜6年かけてノースカロライナの気候の中で熟成し、ブレンドも加水もろ過も一切行わないまま、カスク ストレングスのままボトリングされる。同蒸溜所は「ソニック エイジング」（音波振動によって樽内のウイスキーと木材の接触を促進する技術）という革新的な手法も取り入れており、これが通常の熟成では得られない独特のフレーバー発展を後押しする。ミディアム トースト ヘビー チャーのバレルが生み出すバニラとベーキング スパイスのスウィートなベース、そしてカスク ストレングスならではの凝縮した果実のコクと力強いオーク インフルエンスが複雑に混ざり合う。