Savage & Cooke Cabernet Sauvignon Cask Finished Bourbon Whiskey　サヴェージ・アンド・クック カベルネ・ソーヴィニヨン・カスク・フィニッシュ バーボン

ナパ・ヴァレーの著名ワインメーカー、デイヴィッド・フィニーが手がけるサヴェージ・アンド・クック蒸溜所の独創的な一本。カリフォルニア州の歴史的軍用地メア・アイランドを舞台に、ワインとウイスキーという二つの世界を橋渡しする試みとして生まれた。ベースとなるバーボンは新品チャー・アメリカン・オーク樽で最低3年熟成させた後、フィニーが所有するカベルネ・ソーヴィニヨン用の樽で約2ヶ月間フィニッシングを施している。このカベルネ・カスクが赤果実の風味とエレガントなタンニン構造をバーボンに付与し、ウイスキー本来のバニラ・オーク・キャラメルの甘みと見事に融合する。100プルーフ（50%ABV）で瓶詰め。公式テイスティングノートには「成熟しながらも活き活きとした風味でキャラクターに富む。オレンジピールと蜂蜜がトースティなオークとキャラメルノートとともに漂い、パレット全体に一貫している。溢れるような複雑さと美しさを持つ」と記されている。ワインとスピリットの融合という観点から新しいバーボンの楽しみ方を提示した、地域の個性を体現した作品。