Savage & Cooke Bloody Butcher Bottled-in-Bond Bourbon Whiskey　サヴェージ・アンド・クック ブラッディ・ブッチャー ボトルド・イン・ボンド バーボン

カリフォルニア州メア・アイランドのサヴェージ・アンド・クック蒸溜所が2024年春にリリースした、ヘリテージ・コーンを主役に据えたボトルド・イン・ボンド・バーボン。マッシュビルは幻の在来種トウモロコシ「ブラッディ・ブッチャー・コーン」70%、レッドウィンター・ウィート26%、モルテッドバーレー4%で構成される。ブラッディ・ブッチャー・コーンはその名の通り暗赤色の粒を持つ古代品種で、収量が非常に少なく栽培が難しい。蒸溜所から35マイルほど離れたカリフォルニアの農地で契約栽培され、この希少品種が持つ独特の深みとストラクチャーをバーボンに与える。セガン・モロー社製チャー3号のアメリカン・オーク新樽で4年間熟成させた後、ボトルド・イン・ボンド法に基づき100プルーフ（50%ABV）で瓶詰め。ノーズにはフレッシュなオレンジゼストとマダガスカル産バニラビーンの鮮やかなアロマが立ち上り、スモーキーなチャードオークがミドルパレットを占め、シナモンバークとグラウンドペッパーコーンの長い余韻で締める。44バレルの限定生産で毎年春に定期リリースが予定されている。定価99ドル。