Redwood Empire Grizzly Beast Bottled in Bond Straight Bourbon Whiskey　レッドウッド・エンパイア グリズリー・ビースト ボトルド・イン・ボンド ストレート・バーボン

グリズリー・ビーストはカリフォルニア州ソノマ郡北部に蒸溜所を構えるレッドウッド・エンパイア・ウイスキーが手がけるボトルド・イン・ボンド認定のストレート・バーボンウイスキーである。2016年春に蒸溜され、53ガロンのアメリカン・ホワイトオーク新樽にてトースト＋3チャーの設定で5年以上熟成させた後、100プルーフ（50%ABV）で瓶詰めされる。マッシュビルはコーン69%、ライ22%、小麦5%、モルテッドバーレイ4%という高ライの構成で、濃厚なボディと複雑な風味を生み出している。アロマはプラムやラズベリーなど熟した赤い果実、ブラウンシュガー、シナモン・スパイスを効かせたクルミ。口当たりはリッチで、ソルテッドキャラメル、バターミルク、オレンジゼスト、バニラクリームが重なり、ウォームスパイスが長い余韻を残す。ボトルド・イン・ボンドの法的基準（同一蒸溜者・同一蒸溜シーズン・4年以上熟成・100プルーフ）を満たす本格派として、アメリカン・クラフトウイスキーの中で高い評価を得ている。カリフォルニアの豊かな自然をコンセプトに、この蒸溜所のウイスキーは熊や巨木など北カリフォルニアの象徴を名前に冠しており、グリズリー・ビーストはその名の通り、力強くも奥深い味わいをボトルに詰め込んだ一本である。