Redwood Empire Haystack Needle Single Barrel Bourbon Whiskey　レッドウッド・エンパイア ヘイスタック・ニードル シングルバレル バーボン

ヘイスタック・ニードルはレッドウッド・エンパイア・ウイスキーが展開するシングルバレル・シリーズで、バーボンとライの両バリエーションが存在する。バーボン版はコーン72%、ライ18%、小麦5%、モルテッドバーレイ5%の四穀マッシュビルを使用し、3番チャーの新オーク樽で8年7ヵ月以上熟成させたカスクストレングス仕様で、約120プルーフ（約60%ABV）前後で瓶詰めされる。バレルごとに自然な希釈なしで瓶詰めするため、ロットによって風味プロファイルや度数が異なるのが特徴である。ウイスキー・アドヴォケイトやテイスティング・パネルなどの権威ある評価機関から91点以上の高評価を得ており、アメリカン・クラフトシングルバレルの最高水準に位置する。バニラ、ダークフルーツ、キャラメルの芳醇な香り、オーク由来のスパイスとコーンスイートネスが融合した複雑な味わい、長くウォームなフィニッシュが特徴。名称は北カリフォルニア沿岸部のレッドウッド林で見つかった、干し草の山の中に立つ針のような巨木に由来している。