2BAR 6 Year Single Barrel Bourbon Whiskey　2BAR 6イヤー シングルバレル バーボン ウイスキー

シアトルを拠点とする2BARスピリッツは、ワシントン州産の穀物のみを使用してバーボンを醸造・蒸溜することにこだわる、太平洋岸北西部を代表するクラフト蒸溜所だ。ワシントン州産穀物95%・オレゴン州産穀物5%という近隣産地への徹底したこだわりと、コーン60%・モルテッドバーレー34%（4種の異なる大麦品種を含む）・小麦6%というバーボンとしては特異なマッシュビルが、2BARの独自性を際立たせている。2024年10月にリリースされたこの6年熟成シングルバレル・バーボンは、同蒸溜所史上最長の熟成期間を誇る記念碑的なボトルとして業界で大きな注目を集めた。30ガロンの小型チャード・ニューアメリカンホワイトオーク樽で6年間熟成させた原酒は、一切の加水・冷却ろ過なしにバレルストレングスの128プルーフ（64%ABV）でボトリングされており、シングルバレル由来の凝縮した風味がそのままグラスに届く。強さゆえに少量の加水を施すことでフレーバーが開花し、豊かなキャラメル・バニラ・トースト・ドライフルーツ・スパイスが複層的に展開する。長期熟成によりオーク由来の重厚なタンニンが加わり、口当たりは力強くも整然としており、熟したストーンフルーツ・クローブ・ダークチェリーが絡み合う複雑なミドルパレットが印象的だ。フィニッシュはオークのタンニン・コーヒー・温かみのあるスパイスが長く続き、太平洋岸北西部の豊かな農業資源と時間が生み出した2BARの技術的到達点を感じさせる傑出した一本といえる。太平洋岸北西部特有の海洋性気候と山岳地帯の影響を受けたシアトルの環境が、この6年熟成バーボンに独自のフレーバープロファイルを与えている。同蒸溜所がボトルドインボンドを唯一商業的に製造する太平洋岸北西部の蒸溜所であることを考えると、この6年シングルバレルが示す熟成への真摯な姿勢はブランドの本質を体現している。ワシントン州産穀物への徹底したこだわりと時間の蓄積が一体となった、2BARの新たな到達点を示す傑出したシングルバレル・バーボンとして、コレクターや探求心旺盛な愛好家に強く推薦できる。