High Wire Distilling New Southern Revival Sorghum Whiskey　ハイ・ワイヤー・ディスティリング ニュー・サザン・リバイバル ソルガム・ウイスキー

ハイ・ワイヤー・ディスティリングがニュー・サザン・リバイバル・シリーズで展開する、南部の伝統食材「ソルガム（モロコシ）」を100%使用した極めて希少なウイスキー。原料となるピュアな甘蔗糖のソルガム・シロップは、テネシー州中央部のメノナイトの農場、ガンター家が経営するマディ・ポンド・ミルから調達される。ソルガムの絞り汁から作るシロップは年に一度、9月から10月の収穫期にしか製造できず、生産量は必然的に限られる。このシロップを直接発酵・蒸溜してウイスキーへと仕上げる製法は、南北戦争以前のアメリカ南部農村で一般的だった酒造りの伝統を現代に復活させるものだ。バナナブレッドを想起させる独特のリッチでモルティなノーズが最大の個性で、メープルシロップのような甘みも感じられる。88プルーフ（44%ABV）での瓶詰め。ニートまたはラージアイスキューブとともに楽しむことで、長くスムーズなフィニッシュが際立つ。南部の農業遺産と文化的記憶を蒸溜したユニークな年次リリース製品。