ヒルロック・ソレラ・エイジド・バーボンHillrock Solera Aged Bourbon

ヒルロック・ソレラ・エイジド・バーボンはアメリカ初のソレラ方式バーボンとして2012年10月にリリースされ、業界史に刻まれた記念碑的製品である。ソレラ・システムとはシェリー酒の生産で用いられる段階的ブレンディング熟成技術で、各バレルに常に一定割合の熟成バーボンを残しながら新しいスピリットを継続して加えることで平均熟成年数約6年の複雑な風味を実現する。ブレンディング後に20年熟成のオロロソ・シェリー樽でフィニッシュを施す工程が加わり、46.3% ABVで瓶詰め。マッシュビルはコーン63%・ライ37%で、キャラメル・バニラ・イチジク・ローストウォルナット・キャンディ・フルーツとシェリー由来の複雑さが調和する。元メーカーズ・マーク・マスター・ディスティラーのデイヴィッド・ピッカレルが設計した製法が現在も継承されている。