ヒルロック・エステート・ディスティラリー（Hillrock Estate Distillery）蒸溜所
アメリカ・ニューヨーク州に位置する現役のアメリカンウイスキー蒸溜所。2010年創業。
基本情報
| 州 | ニューヨーク（New York） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Hillrock Estate Distillery |
| 読み方（カナ） | ヒルロック・エステート・ディスティラリー |
| 創業年 | 2010 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Jeffrey Baker（Jeffrey Baker） |
| 公式サイト | https://hillrockdistillery.com ↗ |
| 備考 | アンクラム（コロンビア郡）所在、約850エーカーの自家農場でフィールド・トゥ・グラス生産。元メーカーズ・マーク・マスター・ディスティラーのデイヴィッド・ピッカレルが製造を主導（2018年死去）。米国初のソレラ方式バーボンを2012年にリリース。 |
ヒルロック・エステート・ディスティラリーの歴史
ヒルロック・エステート・ディスティラリーはニューヨーク州コロンビア郡アンクラムに立地するフィールド・トゥ・グラス型の蒸溜所で、ジェフリー・ベイカーが約850エーカーの自家農場に2010年に設立し、2012年秋から蒸溜を開始した。立地はマンハッタンから北へ約2時間のハドソン・ヴァレー南部に当たり、農場ではライ麦・大麦・トウモロコシを自ら栽培して蒸溜に供することで、ニューヨーク州内でも屈指の垂直統合型生産体制を実現している。
ヒルロック・エステート・ディスティラリーの製法と味わいの特徴
マスター・ディスティラーとして長年製造を率いたのは業界の重鎮デイヴィッド・ピッカレル（元メーカーズ・マーク）で、彼の知見と農場テロワールが融合した製品群はニューヨーク州産ウイスキーの国際的評価を高める一因となった。ピッカレルは2018年に死去したが、彼が確立した製法と哲学は現在も引き継がれている。蒸溜所では穀物の栽培から蒸溜・熟成・瓶詰めまでを自社完結させており、農場土壌・気候・水質がウイスキーの個性に直接反映される点が大きな特徴である。
ヒルロック・エステート・ディスティラリーの代表銘柄
代表製品のソレラ・エイジド・バーボンはアメリカ初のソレラ方式を用いたバーボンとして2012年10月にリリースされ、業界史に名を刻む。ソレラ・システムによって複数年次のバーボンをブレンドした後、20年熟成のオロロソ・シェリー樽でフィニッシュを施す製法は、世界的にも類例が少ない。マッシュビルはコーン63%・ライ37%で、瓶詰めプルーフは46.3% ABV。風味にはキャラメル・バニラ・イチジク・ローストウォルナットとシェリー樽由来のドライフルーツ感が重なる複雑さがある。ダブル・キャスク・ライやシングル・モルトも年間ラインアップを構成しており、複数のカテゴリーにわたる受賞歴を持つ。
ヒルロック・エステート・ディスティラリーの製品
よくある質問
- Hillrock Estate Distilleryの読み方は？
- Hillrock Estate Distilleryは「ヒルロック・エステート・ディスティラリー」と読む。
- ヒルロック・エステート・ディスティラリーはどこにある？
- アメリカ・ニューヨーク州に位置する。
- ヒルロック・エステート・ディスティラリーはいつ創業したか？
- 2010年創業。現在も稼働中。