Hillrock Double Cask Rye　ヒルロック・ダブル・キャスク・ライ

ヒルロック・ダブル・キャスク・ライはヒルロック・エステートが自家農場で栽培したライ麦を使用するニューヨーク州産ストレート・ライ・ウイスキーで、その名の通り2種類の樽を組み合わせる「ダブル・キャスク」製法が特徴。まず新炭チャー・アメリカン・オーク樽で熟成した後、異なる木種または使用履歴のカスクへ移してフィニッシュを施す工程を経て、層を重ねたような複雑なフレーバー構造を実現している。農場から蒸溜所まで一貫したフィールド・トゥ・グラスのプロセスにより、アンクラムのテロワールが如実に製品に反映される。同蒸溜所を代表するシグネチャー製品のひとつとして、ニューヨーク州産ライ・ウイスキーの復権を象徴するラインアップを形成している。