High Wire Distilling New Southern Revival Four Grain Bourbon Whiskey　ハイ・ワイヤー・ディスティリング ニュー・サザン・リバイバル フォー・グレイン・バーボン

サウスカロライナ州チャールストンのハイ・ワイヤー・ディスティリングが展開するニュー・サザン・リバイバル・シリーズのフラッグシップ・バーボン。マッシュビルは南部の豊かな農業遺産を体現する4種のグレインで構成される——ヘリテージ・ホワイト・コーン、レッドウィンター・ウィート、モルテッドバーレー、そして南部料理の象徴であるキャロライナ・ゴールド・ライスの糠（ブラン）だ。キャロライナ・ゴールド・ライスは18世紀にチャールストンの農業を支えた歴史的品種であり、その復活がこのバーボンに地域のアイデンティティーを与えている。ワインエンスージアスト誌でも高評価を受けた本作は、暗いバーンした銅の外観と木質のアロマが出迎える。パレットではバニラ・シダー・オークが展開し、フィニッシュにはビタースイートチョコレート・エスプレッソ・クローブが続く。丸みのある黒果実のニュアンスも余韻に加わり、94プルーフ（47%ABV）での瓶詰め。南部の食と農の文化を尊重しながら革新的なグレイン・ブレンドに挑むハイ・ワイヤーの姿勢が凝縮された一本。