Mountain Summit Amburana Finished Whiskey　マウンテン・サミット アンブラーナ・フィニッシュド・ウイスキー

ワサッチ山脈の11,331フィートの秘峰マウント・フファイファーホーンを冠した、ユタ州ソルトレイクシティのスピリッツ・オブ・ザ・ワサッチが手がける意欲的なフィニッシュド・ウイスキー。バーボンとモルトウイスキーをブレンドした後に、南米由来のアンブラーナウッドで後熟させるという三段階の製造プロセスが、このウイスキーに独自のキャラクターを与えている。アンブラーナ材（トンカビーン・ツリー）のフィニッシュが加わることで、シナモン、クローブ、ヴァニラビーンズ、ニブ・ド・ヴァニラのような南洋の香辛料の香りが際立ち、バーボン由来のキャラメルと甘みが複雑に融合する。フレッシュなヤシの実のほのかなニュアンスも余韻に漂い、アメリカン・ウイスキーとしては異色の風味プロファイルを形成している。ワサッチ山脈の極端な寒暖差が熟成に与える影響と、革新的な木材フィニッシュを組み合わせた実験的かつ本格的な一本だ。