Distilled Data Straight Bourbon Whiskey　ディスティルド・データ ストレート バーボン ウイスキー

ユタ州ソルトレイクシティのスピリッツ・オブ・ザ・ワサッチが手がけた超限定リリース。わずか1,000本のみが蒸溜所で手詰めされ、それぞれに通し番号と蒸溜家のサインが施されており、一本一本がコレクターズアイテムとしての価値を持つ。ブレンドの内訳はケンタッキー産10.7年熟成バーボン（マッシュビル：コーン60%、ライ麦36%、大麦麦芽4%）を60%、インディアナ産3.9年熟成バーボン（同マッシュビル）を30%、そしてユタ州産2年熟成バーボン（コーン68%、ライ麦18%、レッドウィート8%、大麦麦芽6%）を10%という精密な三層構成で、それぞれの原酒の個性を緻密に計算して組み合わせている。ケンタッキーの長期熟成がもたらすリッチなオーク香と深みに、インディアナのスパイシーな骨格、さらにロッキー山脈の高地で育まれたユタ産原酒の清澄な甘みが三位一体となって溶け合っている。高山の清涼な湧き水を使用して蒸溜されたユタ産バーボンが全体に明るさと独特のミネラル感を与えており、味わいにはカラメル、バニラ、ドライフルーツが複雑に絡み合う構成が楽しめる。2024年のスピリッツコンペティションで7つのゴールドメダルと3つのダブルゴールドメダルを受賞した蒸溜所の技術の粋を集めたリリースであり、ウォサッチ山脈の大自然と蒸溜家の匠の技が融合した記念碑的な作品といえる。ノーズはケンタッキー由来の深みあるダークキャラメルと熟した果実、バニラのアロマが主体で、ユタ産原酒の貢献によって若々しいミネラル感が全体を引き締める。パレートは複数の熟成年数の異なる原酒が重なり合い、それぞれの個性が段階的に展開する複雑な味わいが特徴で、コーンの甘み、スパイシーなライ麦感、オーク由来のタンニンが順に押し寄せてくる。余韻は長くなめらかで、ドライフルーツとオーク系スパイスの温もりが穏やかに続く。少量生産ゆえに入手機会は極めて限られており、ウォサッチ蒸溜所のバーボン表現力の高さを知るうえで最も象徴的な一本。