Split Rock Organic Bottled in Bond Straight Bourbon Whiskey　スプリット・ロック オーガニック ボトルド・イン・ボンド ストレート バーボン ウイスキー

メイン州ニューキャッスルに位置するスプリット・ロック・ディスティリングは、メイン州初の認定オーガニック蒸溜所として知られており、その実力と哲学が凝縮されたのがこのボトルド・イン・ボンド・バーボンである。アメリカの厳格な「ボトルド・イン・ボンド法（1897年制定）」の規定をすべて満たしており、同一蒸溜シーズン・同一蒸溜所での製造、100プルーフ（50%）での瓶詰め、かつ連邦政府管理倉庫で4年以上の熟成を経たことが法的に保証されている。マッシュビルはコーン60%、小麦20%、大麦15%、ライ麦5%というバランスの取れた穀物構成で、全原料がUSDA認定オーガニックだ。認証機関はメイン州の老舗有機農業認定機関MOFGA（メイン有機農業・ガーデニング協会）であり、農場から仕込み、熟成、瓶詰めに至るまで全工程で化学農薬・化学肥料を一切使用しない徹底したオーガニック管理が行われている。メイン州の清冽な自然水を仕込み水として使用し、2回蒸溜後に新品チャードオーク樽で4年以上熟成を重ねる。バニラとキャラメルの豊かな甘みに小麦由来のなめらかなテクスチャーが重なり、余韻はクリーンでほどよいスパイスが心地よく続く。バーボンとしての伝統的な品質基準を遵守しながら、環境への責任という現代的価値観も同時に体現したこの一本は、持続可能な農業とニューイングランドの清潔な自然環境から生まれた誠実なバーボンとして高く評価されている。蒸溜から瓶詰めまでを一貫して自社管理する農場直結型の姿勢が、このバーボンに揺るぎない産地の個性と透明性を与えている。バーボンとしてはやや非典型的なウィーテッド（小麦入り）マッシュビルが、コーン由来の甘みを最大限に引き出すとともに、オーガニック栽培による穀物の自然な個性もストレートに感じさせてくれる。アメリカのバーボン市場でオーガニック認証を持つ製品は依然として珍しく、その点でもこのボトルは特別な価値を持つ。自然とウイスキーを等しく愛するすべての人に届けたい、オーガニック・バーボンの傑作だ。