ロック・タウン フォー・グレイン・サワーマッシュ ストレート・バーボンRock Town Four Grain Sour Mash Straight Bourbon
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アーカンソー産のコーン（73%）・ライ麦（9%）・小麦（9%）・モルテッドバーレイ（9%）の4種穀物を組み合わせたサワーマッシュ製法のバーボン。前バッチの発酵液（バックセット）を新しいマッシュに加えるサワーマッシュ工程により各バッチ間の味の一貫性を高めるとともに複雑なフレーバーを生み出す。コア製品のアーカンソー・バーボンより多様な穀物構成を持ち、ライ麦と小麦それぞれの個性が層を成す複雑な風味プロファイルが特徴。全原料をアーカンソー州内農家から直接調達するファーム・ツー・ボトルの理念を体現した製品で、蒸溜所の地産地消への取り組みを代表する一本。
| 蒸溜所 | Rock Town Distillery (ロックタウン) |
|---|---|
| 種別 | バーボン |
ラベルの語
- サワーマッシュとは｜製法の意味とスイートマッシュとの違いサワーマッシュは前回の蒸溜で残る酸性の液（バックセット）を次の仕込みに加える手法。pHを下げて雑菌を抑える仕組みと、対になるスイートマッシュとの違いを整理し、収録製品のうち製品名に掲げるものを一覧にしました。
- ストレートバーボンとは｜飲み方でなくラベル表示の条件ストレートバーボン・ストレートライの「Straight」は飲み方ではなくラベル表示の規格です。2年以上熟成などの条件、neatとの違い、収録データの種別内訳と該当銘柄を解説します。
- バーボンとは｜法定の条件とケンタッキー州以外で造れる理由バーボンは米国で蒸溜・熟成し、原料の51%以上がトウモロコシ、蒸溜160プルーフ以下、焦がした新しいオーク樽に125プルーフ以下で詰め、40%以上で瓶詰めしたウイスキー。州の指定はなく、ケンタッキー州以外でも造れる。
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