Ironroot Republic Apotheosis VII　アイアンルート・リパブリック アポテオシス VII

アポテオシスVIIは、アイアンルート・リパブリックの創立記念を祝う特別リリースシリーズの第7弾として発表された蒸溜所限定ウイスキーである。ベースとなるのは、ルーツ・パープルコーン、ブラッディ・ブッチャーコーン、フロリアニ・フリントコーンという3種類のヘリテージ（在来種）コーンを使ったマッシュビルで製造した5年熟成のストレート・バーボン。このバーボンをレアなパロ・コルタード・シェリー樽で1年以上追加熟成させることで、ドライフルーツ、スパイス、ナッツの複雑な風味の層が加えられる。パロ・コルタードとはスペイン・シェリーの中でも非常に希少な種類で、オロロソの力強さとアモンティリャードの繊細さを兼ね備えるとされ、フィニッシュ用の樽としてウイスキー業界でも珍重されている。3種のヘリテージコーンが持つ複雑なフルーティさとポットスチル蒸溜の豊かなテクスチャーに、シェリー由来のダークフルーツ・ドライイチジク・スパイスが重なり合い、アイアンルートが目指すフランス的熟成哲学の最高峰を体現した限定作品。