Coppersea Excelsior Straight Bourbon Whisky　コッパーシー エクセルシオール ストレート バーボン

ニューヨーク州ハドソンバレーを拠点とするコッパーシー蒸溜所が生産する、禁酒法以前のスタイルを復活させたニューヨーク産バーボン。マッシュビルはコーン60%・ライ麦30%・モルテッドバーリー10%で、すべてハドソンバレーで栽培された穀物を使用。ニューヨーク産のアメリカン・ホワイトオークを用いた地元製の樽で熟成されており、まさしく「100%ニューヨーク産バーボン」を名乗ることができる。禁酒法以来、これほど徹底したニューヨーク産バーボンの復活は例がないとされる。96プルーフ（48%ABV）でボトリングされ、コーンの甘みとライ麦のスパイス、モルテッドバーリーの滑らかさが調和した風味を持つ。コッパーシーの伝統的な製法——直火銅製蒸留器・開放型木製発酵槽での伝統発酵——が生む豊かな風味がこのバーボンにも反映されている。ハドソンバレーの農産物と地域産業へのリスペクトが詰まった、テロワール表現の優れた一本。