ブラック・ボタン フォーグレイン ストレート バーボン ウイスキーBlack Button Four Grain Straight Bourbon Whiskey

ニューヨーク州ロチェスターに拠点を置くブラック・ボタン・ディスティリングが誇るフラッグシップ・バーボン。禁酒法廃止後、ロチェスターの地で初めて正式に製造・販売されたバーボンウイスキーとして地域の歴史に名を刻んでおり、同社のグレイン・トゥ・グラス哲学を体現する象徴的な製品だ。2025年には財務的困難を乗り越えて新オーナー・ブラックスター社の下で再スタートを切り、このフラッグシップは引き続き主力ラインナップとして生産が継続されている。モルトビルは60%コーン、20%ウィート、9%ライ麦、11%モルト大麦という四穀構成で、使用する穀物はすべてニューヨーク州産100%。コーンとウィートはフィンガーレイクス地域の農家から、ライ麦と大麦も州内農場から直接調達し、仕込み水はフィンガーレイクス地域のヘムロック湖産を使用している。ニューヨーク州の水と土地の恵みを最大限に活かす地産地消の姿勢が一貫しており、このボトルそのものが「ニューヨーク州産」を体現するテロワール表現とも言える。アメリカンホワイトオーク新樽で14〜26ヶ月熟成させた後、42%（84プルーフ）でボトリング。ロチェスターという都市文化の中心に根ざしたクラフト蒸溜の実践として、地域のアイデンティティとも強く結びついている。 4種の穀物の個性が複雑な風味の層を形成しながら全体としてまとまりのある一体感が保たれている。カクテルベースとしても優れており、オールドファッションドやマンハッタンに使うと穀物由来の甘みとフルーツのニュアンスが際立つ。ニューヨーク州産スピリッツとして地域の農業・食文化を支える蒸溜所の代表的な一本。