Weldon Mills The All Malt Bourbon Whiskey　ウェルドン・ミルズ ジ・オール・モルト・バーボン・ウイスキー

アメリカで唯一、すべての原料に「モルト穀物」を使用したバーボンウイスキーとして知られる革命的な作品。通常のバーボンが未発芽のコーンを主体とするのに対し、この製品はコーン・モルト、ウィート・モルト、バーレー・モルトという三種のモルト穀物だけで構成された前例のないマッシュビルを採用している。モルト由来の酵素が発酵プロセスをより複雑に進めることで、通常のバーボンとは明らかに異なる独特の風味が生まれる。バニラとハチミツコームの甘い香り、カラメルとオークとバニラが完璧なバランスで溶け合う豊かな味わい、そしてデリケートな甘みとセイヴォリーなコクが同居する独特のフレーバープロファイルが特徴。バーボンの法定要件である「主原料はコーン51%以上」を満たしながら、スコッチ・モルトウイスキーにも通じる複雑性を実現した点で、アメリカン・ウイスキーの歴史における画期的な試みといえる。仕込水にはノースカロライナ州ロアノーク・リバーの清流を使用し、地域の自然資源と製造技術が融合した作品。ニューヨーク・インターナショナル・スピリッツ・コンペティションをはじめ複数の国際品評会でダブルゴールドを受賞しており、その品質の高さは国際的にも証明済み。少量生産のバレル・プルーフ仕様で流通量は非常に限られており、世界中のウイスキー収集家や好奇心旺盛な愛好家が狙う注目の一本となっている。アメリカン・ウイスキーの境界線を押し広げた意欲作として語り継がれる。同蒸溜所の設立に深く関与した故マスター・ディスティラーのマイク・ノーマンのDNAが宿る実験的傑作。オール・モルトとは全穀物をモルティングさせることで酵素活性を最大化し通常の製法では得られない発酵の複雑さを引き出すという哲学。スコッチ蒸溜所の製法から着想を得ながらもバーボンの規定を完全に遵守した唯一無二の位置づけはアメリカン・ウイスキー史上画期的な挑戦として各種専門媒体でも特集されてきた。究極のプレミアム・クラフトバーボンとして世界のコレクターが入手を熱望する作品。