Straight Bourbon Whiskey　ストレート・バーボン・ウイスキー

エイト・オークス・ファーム・ディスティラリーが自家農場産の穀物から造るストレート・バーボンで、78%コーン・9%バーレイ・8%ライ・5%軟質赤冬小麦のマッシュビルを採用している。ダブルディスティレーション後、新品アメリカンオーク・チャー#3樽でバレル入りプルーフ120プルーフ（60%ABV）で最低2年熟成させ、瓶詰め時には適度に加水して90プルーフ（45%ABV）前後に仕上げられる。コーン由来の甘みと軽いスパイス、そして農場で育てた穀物のテロワールが感じられる穏やかなプロファイルを持ち、ファーム・トゥ・グラスのバーボンとしてリーハイ・バレーの風土を体現している。