Peated Bourbon　エルク・フェンス ピーテッド・バーボン

カリフォルニア州ソノマ・カウンティ、サンタローザ初の蒸溜所として開業したエルク・フェンス・ディスティラリーが手がける「ピーテッド・バーボン」は、ピートの煙香とバーボンの甘みという一見相反する要素を一本のボトルに共存させた意欲的な表現だ。ソノマの豊かな農業地帯から調達した地元産穀物と植物素材を活かすという同蒸溜所の基本哲学に従い、バーボンのマッシュビルにピーテッド・モルトを組み込むことで、スモーキーなアロマと温かみのある穀物の甘さが融合したユニークなキャラクターを生み出している。ノーズにはバーボン特有のバニラ・キャラメルの香りの奥に穏やかな焚火のニュアンスが潜み、口に含むとコーンの甘みとピートスモークが絶妙なバランスで広がる。アメリカの大地で育まれた穀物にスコットランドの伝統技法であるピーティングを掛け合わせた実験的なアプローチは、カリフォルニア州クラフト蒸溜所の革新性を示すものだ。同蒸溜所のフラッグシップ「ザ・ブライニー・ディープ・シングルモルト」とは異なる方向性を持ち、バーボン愛好家にもスモーキー・ウイスキー好きにも訴求する間口の広い製品となっている。