Penna Rye Whiskey　ペンナ・ライウイスキー

エイト・オークス・ファーム・ディスティラリーの代表作で、リーハイ・バレーの自家農場で栽培したライ麦を使用するファーム・トゥ・グラスのライウイスキーだ。アメリカン・ホワイト・オーク樽で熟成させた後、88プルーフ（44%ABV）で瓶詰めされる。キャラメルとバニラのアロマに軽いスモークが加わり、ライ麦らしい穏やかなスパイスが後に続く。農場産の穀物を使うことで、市販の穀物では生まれない土地の個性（テロワール）が反映された独自の風味プロファイルを持つ。「ペンナ」はペンシルベニアの愛称であり、同州のクラフトライウイスキーの伝統を象徴するネーミングが採用されている。