ファー・ノース・スピリッツ ヘイズレット シングルヴァリエタル ライ ボトルドインボンドFar North Spirits Hazlet Single Varietal Rye Bottled-in-Bond

ファー・ノース・スピリッツ ヘイズレット シングルヴァリエタル ライ ボトルドインボンドは、カナダ国境から25マイルという極北の大地、ミネソタ州に自社農場を持つファー・ノース・スピリッツが自ら栽培するヘイズレット種ライ麦のみを使用したシングルヴァリエタルライウイスキーである。ボトルドインボンド規定に従い、100プルーフ（50%ABV）でボトリングされ、少なくとも4年以上の熟成を経ている。ヘイズレットはカナダで開発された冬ライ麦の品種で、寒冷地の過酷な気候に適応した生育特性を持ち、独特の甘みと穏やかなスパイス感が特徴である。通常のライウイスキーに見られる強烈な黒コショウ的スパイスとは一線を画し、アーモンドのようなナッティさとドライフルーツのノートが前景に出るのが本品の大きな個性だ。ボトルドインボンド規定は米国の第一号消費者保護法ともいわれ、品質の透明性を保証する基準を満たすことがファー・ノースの誇りである。ヘイズレット種のライ麦は同蒸溜所が栽培する唯一の品種ではなく、別のシングルヴァリエタル（オクロン）とともに単一品種の個性を深掘りするシリーズの重要な一角を担っている。北の大地の農業と蒸溜の技が融合した、テロワール表現の見本といえる一本である。ファー・ノースが自社農場で栽培する穀物品種は農業研究の賜物であり、オープンポリネーテッドの伝統品種を育てることで大量農業とは一線を画した個性を引き出している。ヘイズレット種のボトルドインボンド版はより長い熟成と100プルーフというボトリングによって、スタンダードの47%版では見えにくかった熟成由来のコンプレックスが際立つ。