Copper Fox Dawson's Reserve Bourbon Whisky　コッパー フォックス ドーソンズ リザーブ バーボン ウイスキー

バージニア州スパーリービルのコッパー フォックス ディスティラリーが手がける、フルーツウッドスモークを特徴とするウィーテッド バーボン。マッシュビルはコーン60%・ウィート20%・自社手作業モルティングのバーレー20%で、大麦乾燥にはピーチウッドスモークを使用する。2回のポットスチル蒸留後に新しいオーク樽で4年以上熟成させたバーボン。アルコール度数は45%（90プルーフ）前後。「ドーソンズ リザーブ」という名称はウイスキーライターのF・ポール・パセナスが長年取材した蒸溜所への敬意を込めてリック・ワズマンドが名付けたもので、フルーツウッドスモークを大麦の乾燥に使いながらバーボン定義を満たす異色の製品。コッパー フォックスのシングルモルト系製品がバーレー100%なのに対し、本品はコーン主体のバーボン仕様でありながら、ピーチウッドスモークの影響による独特のストーンフルーツ香が個性として宿る。長期間熟成によってスモーキーさは穏やかになり、バニラ・キャラメル・温かいスパイスがウィートの甘みと融合した飲みやすいプロファイルに仕上がっている。コッパー フォックスの異才ぶりを示す実験的バーボンとして、ウイスキーマニアから注目を集めてきた。