ウィドウ・ジェーン オーク＆アップルウッド エイジド ライ ウイスキーWidow Jane Oak & Applewood Aged Rye Whiskey

「オーク＆アップルウッド」はウィドウ・ジェーンがブルックリン・レッド・フックで自社蒸溜したライ麦ウイスキーを、アメリカンオーク樽での通常熟成に加えてフレッシュなアップルウッド（リンゴ材）のスタブ（木片）を樽内に入れて追熟するという独自手法で仕上げた表現。91プルーフ（45.5% ABV）でノンチルフィルタリング。リンゴ材は通常ウイスキーの熟成容器には使われないが、ウィドウ・ジェーンは実験的にオーク材と組み合わせることでリンゴの花・アップルウッドスモーク・焼きリンゴ・オレンジピールといったフルーティでソフトな風味をライウイスキーに付与することに成功した。伝統的なライウイスキーに特有のスパイスは抑えられ、フルーティで滑らかで穀物の甘みを感じるプロファイルが完成している。ニューヨーク州ローゼンデールのライムストーン・ミネラルウォーターでプルーフダウンされ、ウィドウ・ジェーンらしいミネラルの清涼感も感じられる。