The Saint Bourbon　ザ・セント・バーボン

成熟したフロリダ・ストレート・バーボンを特別な樽で4〜6ヶ月フィニッシュし、バレル・ストレングスでボトリングするプレミアム表現。現行リリースは114.4プルーフ（57.2%ABV）で瓶詰めされており、加水なしの原酒の凝縮感がフロリダ気候による樽熟成の複雑さをそのまま伝える。毎リリースごとにフィニッシュ樽の種類や度数が異なる限定品で、ラベルには酒聖をイメージしたアイコノグラフィーが施されている。フロリダ・ストレート・バーボンの要素を高濃度で体験できる上位版として、コレクターや愛飲家から高い支持を得ている。