St. Augustine Florida Port Finished Bourbon Whiskey　セント・オーガスティン フロリダ ポート・フィニッシュド バーボン ウイスキー

フロリダ州セント・オーガスティンに位置し、ADI（アメリカン・ディスティリング・インスティテュート）の2024年度蒸溜所オブ・ザ・イヤーに輝いたセント・オーガスティン蒸溜所による「ポート・フィニッシュド バーボン」。同蒸溜所のアワードウイニング「フロリダ・ストレート・バーボン」（コーン60%・大麦22%・小麦18%）をベースに、地元の隣蒸溜所「サン・セバスチャン・ワイナリー」のポートワイン樽で追加熟成を施したプレミアム・フィニッシュド・バーボンだ。102プルーフ（51%ABV）でボトリングされ、力強いアルコール感の中にポートワイン樽がもたらすダークフルーツ、ドライプラム、カカオのニュアンスが溶け込んでいる。フロリダ州の温暖な気候は通常のバーボン産地よりも熟成が進みやすく、そこへポートワイン樽のフィニッシュが加わることで、気候と樽の両方から複雑な個性が引き出される。地域農産物を一貫して使用するという同蒸溜所の哲学に沿ったロカボール（地産地消）へのこだわりが光る、フロリダを代表するクラフトバーボンの一本として高い評価を得ている。