Five & 20 Spirits Déjà Vu Bourbon Whiskey　ファイブ・アンド・20 デジャ・ヴ バーボン・ウイスキー

ファイブ・アンド・20スピリッツが手がけるユニークなデュアル・マチュアード・バーボン。ニューヨーク西部の自社畑で栽培したグレーンを原料にアメリカン・オーク樽で熟成させたストレート・バーボンを、同一経営の醸造所（ブルワリー）が手がけるコミセレーション・インペリアル・スタウト使用後のビール樽で二次熟成させた、ウイスキーとビールの融合を体現した一本。90プルーフ（45%）でボトリングされている。 スタウト樽によるフィニッシングは、ビールのロースティッドモルトやダークチョコレート、コーヒーのニュアンスをバーボンに付与し、従来の甘くコーンリッチなバーボンキャラクターに深みと複雑性を加える。ノーズにはヴァニラと焦がしキャラメルにスタウト由来の微かなダークフルーツが漂い、パレットでは甘みとロースト感がバランスよく調和する。フィニッシュはダークチョコとモラセスの余韻が心地よく続く。同蒸溜所の通常のストレート・バーボンや7年熟成のディープ・ウォーター・バーボンとはひと味異なる体験を提供するラインナップの中でもとりわけ個性的な一本であり、クラフトビール文化に親しむ層にも訴求力が高い。