ファイブ＆トゥエンティ ディープ ウォーター バーボンFive & 20 Deep Water Bourbon

ニューヨーク州ウェストフィールドに位置するファイブ＆トゥエンティ・スピリッツが送り出す、同蒸溜所最長熟成のプレミアム・バーボン・ウイスキー。エリー湖の深い湖水と古くからの航路を想起させる「ディープ ウォーター（深海）」という名は、ニューヨーク州北西部の地理的特性と、7年以上という長期熟成への揺るぎない献身を象徴している。同蒸溜所の標準ライン「Five & 20 ストレート・バーボン」が約2年熟成であるのに対し、この「ディープ ウォーター」は少なくとも7年以上の熟成を経た別次元の複雑さを持つ上位製品として位置づけられている。 原材料は自家農園と地元ニューヨーク州農家から調達したコーン・ライ麦・大麦モルトを使用。ニューヨーク州産穀物へのこだわりは同蒸溜所の一貫したポリシーであり、アディロンダックの自然が育んだ穀物が独特のテロワールを形成する。チャードアメリカンオーク新樽で7年以上熟成させることで、若いバーボンにはない深いキャラメル層とオークの力強い構造が醸成されている。熟成年数は長くとも、コーンの甘さという核は失われることなく保たれており、バランスの良さがニューヨーク・クラフト蒸溜の実力を示している。ファイブ＆トゥエンティはニューヨーク州最初のブルワリー・ワイナリー・ディスティラリーの一体型施設として知られており、農場から醸造・蒸溜まで手がける珍しいスタイルが特徴だ。