フォート・ハミルトン・ディスティラリー シングルバレル バーボン ウイスキーFort Hamilton Distillery Single Barrel Bourbon Whiskey

2016年にブルックリン発のライ・ウイスキーブランドとして立ち上がった同蒸溜所は、禁酒法以前のニューヨーク・ライ・ウイスキーの遺産を現代に受け継ぐことを使命とし、やがてバーボンという新たな領域にも挑戦してきた。ニューヨーク州ハドソン・バレーのタコニック・ディスティラリーで蒸溜後、ブルックリンへ移送して熟成させるという独自の二段階製法が特徴的だ。ハドソン・バレー産の非GMOコーン85%、ウィンター・ライ10%、二条モルテッドバーリー5%という丁寧に設計されたマッシュビルで仕込み、53ガロンの#3チャー・アメリカン・ホワイト・オーク新樽で4年半熟成を行う。95プルーフ（47.5%ABV）で瓶詰めされ、Whisky Advocateでも取り上げられた信頼性の高い表現だ。 ブルックリンという都市で熟成されたバーボンという点でも稀有な存在であり、ニューヨーク州産の農産物からブルックリンのストリートカルチャーまで、アーバンなウイスキーのあり方を体現している。バーボンとライの間で揺れるファンに特に響く一本だ。フォート・ハミルトンはブルックリンという地でライ・ウイスキーを復興させた先駆者として知られており、このバーボンは同蒸溜所がニューヨークの蒸溜文化の多様性を広げていくというビジョンの証明でもある。