タコニック ダブルバレル メープル バーボンTaconic Distillery Double Barrel Maple Bourbon

タコニック蒸溜所とキャッツキル・マウンテン・シュガーハウスのコラボレーションから生まれた、ダブルバレル製法のメープル・バーボン。プロセスがユニークで、タコニックが使い終わったバーボン樽をキャッツキル・マウンテン・シュガーハウスへ送りニューヨーク州グレードAオーガニック・メープルシロップを数ヶ月間熟成させる。そのメープル風味が染み込んだ樽を蒸溜所に戻し、今度はタコニックのバーボンを数ヶ月フィニッシュする。この「二段階の樽使い」がダブルバレルの名の由来。メープルシロップの樽が与える自然な甘みとバニラキャラメルのニュアンスに、タコニックのバーボン本来のNYコーンの甘みとライ麦スパイスが重なる。