TAH Four Grain Straight Bourbon Whiskey　TAH フォー・グレイン ストレート バーボン ウイスキー

タウワカロ・ディスティリングの看板製品で、コーン70%・ライ麦・小麦・モルト大麦の四穀物マッシュビルによる独創的なグレイン・トゥ・グラス・バーボンだ。テキサス州パレスタインでジャスティン・ジャクソンが手掛けるこの一本は、穀物の粉砕から瓶詰めまですべてを同一施設内で完結させるストリクトな哲学のもとで生まれる。ニュー・アメリカン・オーク樽で熟成され、バニラ・キャラメル・レモンゼスト・アーモンドが絡み合う複雑なフレーバーが96プルーフ版でも確認されている。2020年SIPアワードではカスク・ストレングス・バーボンとテキサス・ライ・モルト・ウイスキーがそれぞれゴールドメダルを受賞し、蒸溜所の実力を国内外に示した。シングルバレル・カスク・ストレングスのバッチも定期的にリリースされており、バッチごとの個性を楽しめる点も愛好家を惹きつける要因だ。テキサスの温かい気候が育む速めの熟成サイクルが、四穀物由来の多彩な風味を短い期間で引き出す点もテキサス産クラフト・バーボンの醍醐味といえる。