オールド・キャバリア・バーボン・ウイスキーOld Cavalier Bourbon Whiskey

1927年創業の由緒ある同ホテルの長い歴史と気品を体現するかのように、7年間という長期熟成が生み出す深みのある複雑な風味が際立つ。バージニア州チャールズ・シティの地元農場から丁寧に調達したコーン、ライ麦、大麦を原料に、少量ずつ丹念に蒸溜し、アメリカン・オーク樽で7年間という時間をかけて熟成を重ねる。大西洋に面したヴァージニア・ビーチのコースタル気候が熟成過程にもたらす微妙な影響も、このウイスキーの独自のキャラクターを形成する要素の一つだ。歴史的建造物の中でゆっくりと育まれた時間と記憶が一本の瓶に凝縮された、バージニア産プレミアム・バーボンの代表格といえる一本だ。ターニッシュド・トゥルース・ディスティリングはキャバリア・ホテルという非日常的な空間で蒸溜を行うことで、バージニア・ビーチにおけるウイスキー文化の象徴的な存在となっている。7年熟成の深みとバージニアのコースタル気候が与えるミネラル感は、この蒸溜所の地理的個性を余すところなく体現した一本だ。