Cathedral Ledge Organic Straight Rye Whiskey　カテドラル・レッジ オーガニック・ストレート・ライウイスキー

ニューハンプシャー州唯一のUSDA認定オーガニック蒸溜所が生産するストレートライウイスキー。54%ダンコライ麦・34%コーン・12%モルト大麦という有機認証を受けた穀物のみを使用し、2年以上熟成後に45%ABV（90プルーフ）でボトリング。農薬・化学肥料不使用の地元農家との連携による原料調達が特徴で、ホワイトマウンテンの純粋な自然環境が熟成に好影響を与えている。