Old Soul Bourbon Single Barrel　オールド・ソウル バーボン シングルバレル

キャットヘッド・ディスティラリーが2022年に初めてデビューさせたシングルバレル表現。コア製品「オールド・ソウル バーボン」と同一の高ライ含有マッシュビル（コーン75%、ライ21%、モルテッドバーレー4%）を採用し、わずか61樽の中から特に個性的な樽を個別選抜してバレルプルーフでボトリング。アルコール度数は54.5%（109プルーフ）。ミシシッピ州産とインディアナ州産のウイスキーをブレンドするコア製品とは異なり、特定単一樽の個性をそのまま体現した希少な1本。熟成段階でノーズ＆パレートによる旧来の品評を経て厳選されるため、各リリースごとに風味プロファイルの微妙な変化が生じる。テイスティングでは赤いベリー類（チェリー、ラズベリー）、バニラ、ローストオーク、バタースコッチ、シナモンなどの複層的なアロマ。シングルバレルの高プルーフがもたらすリッチなオイリー質感と、長く続くスパイシーなフィニッシュが特徴。数量限定のため、毎年のリリースは特定市場でのみ入手可能。ミシシッピ州初の合法蒸溜所としてのキャットヘッドの歴史を体現する。