アンベント ストレート ウィート ウイスキー ボトルド・イン・ボンドUNBendt Straight Wheat Whiskey Bottled-in-Bond

主原料にはデントン郡産のソフト・ウィンター・レッド小麦を採用し、そこに同じくデントン郡産のイエロー・デント・コーンとイングリッシュ・マリス・オッター・モルテッド・バーリーを加えた3穀物構成を用いる。テキサス州北部の大地が育んだ穀物が、グレイン・トゥ・グラスの哲学を貫く同蒸溜所の手で液体へと変貌する過程は、テキサス農業とクラフト蒸溜の幸福な融合を示している。 テキサス特有の激しい寒暖差を活かして新樽で4年以上熟成を重ね、ボトルド・イン・ボンド規格が要求する50%ABVで瓶詰めする。1897年制定のボトルド・イン・ボンド法は「単一蒸溜所・単一シーズン・単一マスター・ディスティラーによる製造と4年以上の熟成」を義務付けており、この表示はそのまま品質と透明性の証明となる。テキサスでは夏季に気温が40度を超えることも珍しくなく、樽の呼吸が非常に活発に行われるため、4年という熟成年数でも他地域の数年分に相当する風味が引き出される。この過酷な環境の恵みが、テキサス・ウイスキー独自の濃密な風味を生み出す。 アメリカン・ウィート・ウイスキーという個性的なカテゴリーに新たな基準を示した、テキサス産クラフトスピリッツを代表する一本だ。