バトル・ポイント ツー・アイランズ 北海道水楢カスク オーガニック ウィート ウイスキーBattle Point Two Islands Hokkaido Mizunara Cask Organic Wheat Whiskey

ワシントン州ベインブリッジ島に2009年に設立されたベインブリッジ・オーガニック・ディスティラーズは、ワシントン州最初のUSDA認定オーガニック蒸溜所として知られ、100パーセント自家蒸溜のオーガニック・スピリッツを一切の妥協なく生産し続けてきた革新的な蒸溜所だ。「バトル・ポイント ツー・アイランズ 北海道水楢カスク」は同蒸溜所が世界に誇る最も独創的なシグネチャー表現である。ウィリアムズ・オーガニック・ファームが育てたUSDA認定のワシントン州産軟質白小麦100パーセントのモルトを原料に、まず新炭化アメリカンオーク樽でバトル・ポイント・ウィート・ウイスキーとして一次熟成を行う。その後、日本の北海道から取り寄せた職人の手による水楢オーク樽に移して8から12ヶ月の追熟を施し、45パーセントABV（90プルーフ）でボトリングする。水楢はとりわけ希少かつ加工が難しいオーク材であり、日本のウイスキーに独特の香木・白檀・沈香様のニュアンスをもたらすことで知られる。「ツー・アイランズ（二つの島）」という名は、北海道とベインブリッジ島という二つの島がこのウイスキーを通じて繋がっていることへのオマージュだ。