ソノマ・ブラザーズ・ディスティリング 7年 ディスティラーズ・リザーブ・バーボンSonoma Brothers Distilling 7 Year Old Distillers Reserve Bourbon

カリフォルニア州ウィンザーに拠点を置くソノマ・ブラザーズ蒸溜所が手がける、7年熟成の上位表現「ディスティラーズ・リザーブ」バーボン。双子の兄弟クリスとブランドン・マシーズが2012年に創業した同蒸溜所では、ドイツ製アーノルド・ホルスタイン社製の銅製ポットスチルを用いた二重蒸溜を全製品に採用し、カリフォルニア州産ノンGMOコーン・小麦・モルテッドバーレーという地元農業に根ざした原料を使用するグレイン・トゥー・グラスの哲学を貫いている。7年という長期熟成がもたらす豊かな深みと複雑さは、レギュラー・バーボン表現と比較して格段に増している。ソノマ・カウンティというカリフォルニアの著名ワイン産地のテロワールと、欧州製ポットスチルの繊細な蒸溜哲学が、7年という長い時間をかけてアメリカン・オークの中で磨き上げられた渾身作。ソノマ・カウンティはナパと並ぶカリフォルニアのプレミアム・ワイン産地であり、同地で蒸溜されたバーボンはワイン文化が培った消費者の高い品質意識を背景に持つ。双子の兄弟が完全自社製造にこだわる理由は品質へのコントロールと製造プロセスへの誠実さにあり、7年表現はその哲学が時間という軸で最も高い結果を出した作品。カリフォルニアの温暖な気候は熟成を速めるため7年でも他州の10年相当の熟成感が得られることもあり、ソノマ産バーボン熟成の可能性を示す重要な事例となっている。