Very Olde St. Nick Kentucky Straight Bourbon　ヴェリー・オールド・セント・ニック ケンタッキー・ストレート・バーボン

マルシ・パラテラがプリザベーション蒸溜所を設立する以前から手掛けてきたバーボン・ブランドで、現在はプリザベーションのリックハウスに保管される希少在庫からシリーズ別に瓶詰めされる。年数表示は10年・13年・17年以上など複数の熟成レンジにわたり、「ニルヴァーナ」「トゥルー・リライジョン」「スーパーフリーク」「イマキュラータ」などのエディション名でリリースされる限定品である。プリザベーション蒸溜所での1〜3バレルのポット・スティル蒸溜原酒と農場内リックハウスに保管してきた歴史的ケンタッキー産原酒の組み合わせにより、国内外のコレクターに高く評価されている。コレクター市場では即完売が続く希少性の高いリリースとして知られ、特に長期熟成（13年・17年超）表現は競合蒸溜所と比較しても稀少な位置づけにある。