Diamond State Pot Still Whiskey　ダイアモンド・ステート ポット・スチル・ウイスキー

デラウェア州スマーナの元映画館を改装した個性的な空間で醸造を行うペインテッド・スターブ・ディスティリングが、アイルランドの伝統的ポットスチル蒸溜の製法にインスパイアされて生み出した実験的なウイスキー。「ダイアモンド・ステート」シリーズのボトルドインボンド・コアラインとは大きく趣を異にし、アイリッシュウイスキーの古典的なレシピに倣って主に大麦・ライ麦・スモークモルトを原料として採用している点が際立った個性だ。ハイブリッド式のポットスチルで2回の蒸溜を行い、仕上げには「ダイアモンド・ステート ストレート・ライ・ウイスキー」が入っていた使用済み樽を再利用。前のコンテンツが残す穏やかなライ麦由来の風味が静かに移り込み、複雑かつ個性的なキャラクターを形成する。アルコール度数は42%と低めに設定されており、蒸溜したての穀物本来の風味を大切にした穏やかで飲みやすい口当たりが持ち味。シリアルと茶色いパンを思わせる穀物的な甘みにバーレーのふくよかさが重なり、スモークモルトのほんのりとした煙感とライ麦由来のスパイスがさりげないアクセントとなる。フィニッシュはクリーンで穏やか、穀物の素直な余韻が心地よく残る。デラウェアという人口の少ない小さな州に唯一存在するクラフト蒸溜所として、ペインテッド・スターブは独創的な製品ラインで存在感を示し続けている。スコッチのシングルポットスチルスタイルをアメリカ東海岸で再解釈した試みは、アメリカンウイスキーの多様性と実験精神を象徴する希少な一本。蒸溜所が位置するスマーナは歴史的な港町であり、地域の歴史と職人文化への敬意が製品の哲学にも息づいている。デラウェア州でクラフト蒸溜の先駆者として培ってきたノウハウと実験精神は、このポットスチル・ウイスキーというニッチな製品においても余すことなく発揮されている。750mlの通常瓶に加えて375mlの実験ラインとしても提供されており、好奇心旺盛なウイスキーファンが少量から試せる点も大きな魅力のひとつだ。