Dogfish Head Alternate Takes Volume 4 Whiskey Finished in Utopias Barrels　ドッグフィッシュ・ヘッド オルタネート・テイクス Vol.4 ユートピアス樽フィニッシュ ウイスキー

デラウェア州ミルトンを本拠とし、「オフセンタードな発想を持つ人のためのオフセンタードなクラフト」を標榜するドッグフィッシュ・ヘッドのスピリッツ部門が手がける実験的シリーズ「オルタネート・テイクス」の第4弾。同社が誇るアメリカン・シングルモルトウイスキーをベースに、74%分をボストン・ビアカンパニーの伝説的高アルコール度数ビール「サミュエル・アダムス・ユートピアス」の熟成に使われた特殊なバーボン樽、残り26%をスペイン産オロロソ・シェリー樽でカスクフィニッシュした季節限定品だ。「ユートピアス」は世界最高クラスのアルコール度数を誇る特別なビールであり、その複雑な製造工程のなかで長期間にわたって大量の糖分・麦芽・カラメル・ホップの香りを吸収した特殊な樽は、通常のバーボン樽とは比較にならないほど濃厚な風味を持っている。この特殊な「ユートピアス」樽が付与するリッチなモルトの甘みと複合的なビールの発酵フレーバーに、オロロソ・シェリー由来のドライナッツ・ドライフルーツ・クリーミーな風味が融合することで、通常のアメリカンシングルモルトウイスキーでは得難い重層的なキャラクターが生まれた。アルコール度数は43%（86プルーフ）で、複雑なフレーバーを持ちながらも適度な飲みやすさを保つ絶妙なバランスが施されている。デラウェア・メリーランド・ニュージャージー・ニューヨークの4州限定流通という希少性も魅力。クラフトビール文化をスピリッツの世界に融合させたドッグフィッシュ・ヘッドらしい、実験精神の精華ともいえる傑作。ドッグフィッシュ・ヘッドの創業者サム・カラジョーネは「ルールを破ることで革命を起こす」という哲学を持ち、ビールからスピリッツへの進出においてもその姿勢は変わらない。「オルタネート・テイクス」シリーズはその精神の結晶であり、毎回異なる素材と製法の組み合わせによって、従来のウイスキーの概念を絶えず更新し続けている。