Hidden Barn Organic Wheated Bourbon Whiskey　ヒドゥン・バーン オーガニック・ウィーテッド・バーボン・ウイスキー

ケンタッキー州スパルタのニーリー・ファミリー・ディスティラリーが、米国農務省（USDA）とケンタッキー州農業省の双方からオーガニック認証を取得した穀物のみを使用して造り上げた画期的なウィーテッド・バーボン。2024年9月に初めて市場に登場したヒドゥン・バーンブランド初のオーガニック認証バーボンであり、当時ブランドのマスターブレンダーを務めていたジャッキー・ザイカン氏が選定・バッチ調整を担当した。ミシガン州で有機農法により育てられた穀物を全量使用し、70%コーン・25%小麦・5%ライ麦という小麦比率の高いウィーテッド・マッシュビルで6年間熟成を重ねている。106.2プルーフ（53.1%）のカスクストレングス仕様でボトリングされており、一切の加水を行っていない樽直出しの原酒がそのまま瓶に封じ込められている。希望小売価格は79.99ドル（税別）で設定されており、ヒドゥン・バーン公式サイト及び選定された専門オンライン小売店を通じて入手可能。ノーズにはバタークリームキャラメルと青りんごの爽やかな酸味が共存し、甘酸っぱいオレンジのニュアンスも感じられる豊かな香りが広がる。口に含むとミディアムボディのなかにスパイシーなホワイトペッパーが存在感を示し、やがてクリーンなタバコの余韻が長く続くフィニッシュへと移行する。有機農法で育てられた穀物が持つ本質的な風味の純粋さが際立ち、産地の誠実さが伝わる上質な一本。オーガニック認証と長期熟成、カスクストレングスという三要素が融合した、現代ケンタッキー・クラフトバーボンの挑戦的な一面を示す製品。長年にわたってバーボン生産の裏方として活躍してきたニーリー家が、自らのブランドでオーガニック認証という新たな挑戦に踏み切った背景には、農業の持続可能性への真剣な向き合いがある。伝統的なケンタッキー・バーボンの技法とオーガニック農業の思想を融合させた本製品は、次世代のバーボン造りのあり方を示す重要な一歩として業界内でも高く評価されている。